摩登农夫:五香牛肉干轻松做

来源:百度文库 编辑:微思作业网 时间:2020/02/18 03:19:18
五香牛肉干(2009-11-20 14:22:32) (10道

一直费解为什么火车上的饭菜比外面贵不少的价格,还那么难吃。

不过,我有一个很乐意满足我好胃口的老妈。有时候从老家返回上海,如果时间不是很紧迫,我是挺喜欢坐火车的。一路看窗外的风景,一路听上下左右铺位的人扯天南地北,当然还有一路吃。老妈会做很多好吃的,有在火车上吃的,也有回上海后可以吃长时间的。火车上用来解谗裹腹,做的最多的就是五香牛肉干了,这个东东很耐嚼,可以做零嘴吃,也可以和别的食材一道做成菜肴。

转眼就要到年底,之后再过个把月,如果时间充裕就坐火车回家,做上一罐子五香牛肉干,一路吃过去,和人扯天南地北时,一起分享吧!

 

五香牛肉干

用料:牛肉500克
腌料:八角3个,盐3茶匙,白糖2茶匙,五香粉2茶匙,味精少许,白酒1汤匙

1、牛肉洗过滤干,可用纸巾吸掉表面的水分;
2、直切将牛肉切成条状;
3、将牛肉一条条平铺于盆中,放入所有腌料,要抹均匀,然后密封入冰箱冷藏腌3天,每天最好将牛肉搅拌一下,继续密封腌制;

4、腌制3天后,将牛肉用绳子穿好,悬挂风干2至3天;

5、将风干的牛肉放在蒸锅内蒸熟,时间大概是蒸锅冒气后再蒸15分钟,最后将牛肉再次悬挂风干1天即可。制好的牛肉可以切好,拌点香油,直接吃;也可以切好沾酱吃(香辣酱、番茄酱等);还可以和其它食材做成各式菜肴。

 

小贴士:

* 牛肉悬挂风干时,不要放在太阳底下爆晒,最好是房粱下等较阴的地方。

* 如果是在湿气较重的地方和季节,风干的时间可以适当多1天或2天。

 

香辣大蒜炒牛肉干

用料:大蒜250克,五香牛肉干200克,红尖椒2颗
腌料:盐1.5茶匙,酱油1茶匙,高汤2汤匙,味精少许

1、炒锅内放熟猪油,烧至八成热,倒入红尖椒煸一下;
2、将切条的五香牛肉干倒入锅内煸炒片刻;
3、将大蒜倒入锅内,放盐1.5茶匙、2汤匙高汤,焖一下下,最后放酱油1茶匙,味精少许炒几下出锅。

 

小贴士:

* 这是五香牛肉干和其它食材一起烹制比较简单的菜肴,还可以根据口味烹制出很多,尽情享受吧!